Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
Continue batendo até conseguir um suspiro bem firme.
Acrescente a gelatina dissolvida na água e já fria, misture bem.
Coloque o leite de coco e despeje em forma ou tacinhas levemente untadas.
Leve para gelar.
Enfeite com morangos para servir.