Tire as folhinhas velhas das couves, e corte-as ao meio.
Deixe uns 15 minutos marinando na mistura de 2 colheres de azeite, sal e pimenta.
Aqueça o azeite restante, coloque as couves com a parte chata para baixo, deixe 2 minutos, ou até dourarem.
Acrescente 3 colheres de água, abaixe o fogo, deixe apurar por cerca de 5 minutos, dando umas mexidinhas nesse meio tempo.