Depois de bem lavado e escorrido, corte o toucinho em pedaços de 5x6 cm por 1,5.
Em uma panela grande, coloque os toucinhos cortados, o sal e despeje o óleo.
Ligue o fogo na posição auto e mexa as vezes, até que fique pré fritos e com a superfície do couro toda cheia de pipoquinhas brancas.
Retire os torresmos da panela, colocando-os em um recipiente seco e deixe esfriar aproximadamente 40 minutos.
Ligue o fogo da panela novamente com o mesmo óleo, quando estiver saindo fumaça, coloque os torresminhos todos de uma só vez, irá pururucar em segundos.
Mexa por no máximo 30 segundos, retire e sirva quente.