Ferva água com sal e fio de óleo para cozinhar o macarrão, escorra e reserve.
Coloque em uma panela o óleo, a cebola e o repolho, refogue um pouco.
Em seguida adicione a manteiga, um pouco de sal, o caldo de legumes e o extrato.
Refogue mais, até o repolho ficar molinho, sempre mexendo para não queimar.
Quando estiver pronto, retire do fogo e, aos poucos, adicione o macarrão.
Misture bem até a massa ficar bem envolvida ao molho.
Despeje em um pirex, espalhe por cima o queijo cremoso salpique o queijo ralado.
Leve ao forno convencional para gratinar, ou no microondas potência 80 por 8 minutos.