Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga, acrescentar os outros ingredientes, e por último as claras em neve.
Misturar suavemente.
Levar para assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, cerca de 40 minutos.
O bolo está assado quando furando com um palito de churrasco este sair sequinho.
Se quiser variar pode acrescentar uvas passas ou frutas cristalizadas. Outra opção é cubinhos de goiabada, neste caso passá-los por farinha de trigo antes de colocar na massa para que eles não afundem. As frutas ou a goiabada são colocadas com a massa do bolo crua.