Corte o inhame no cortador de batatas ou em rodelas bem fininhas, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Coloque em uma frigideira o óleo, espere esquentar e frite em pouca quantidade por vez, para não grudarem.
As rodelas não alteram de cor, ficam branquinhas e muito sequinhas e crocantes.
Retire-as e coloque para escorrer o excesso de óleo no papel toalha.
Sirva no lugar da batata frita, fica muito boa, crocante e mais nutritiva.