Em uma vasilha misturar a farinha, a maisena, o açúcar, o fermento em pó, a manteiga e fazer uma farofa.
Em uma assadeira untada intercalar a farofa e a banana cotadas em tiras, sendo que a primeira e a última camada devem ser de farofa.
Bater os ovos com o leite e esparramar sobre toda a torta.
Polvilhar canela e levar para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.