Cobrir a picanha com sal grosso.
Depois de coberta de sal, cobrir a picanha com farinha de trigo.
Tenha certeza que a picanha esta toda coberta.
Colocar a picanha em uma forma com a gordura virada pra cima.
Cobrir a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180°.
Deixar no forno por umas 2 horas a 2 horas e 30 minutos.
Para saber se esta boa é só furar a picanha com um garfo, se água sair dela ela esta boa.
Eu dou uma cortadinha nela quando esta acabando de cozinhar para ter certeza que ela não esta crua.
Servir quente.