Cozinhar os ovos, cortar em rodelas e reservar.
Fritar o bacon e picá-lo em pedaços pequenos e reservar.
Lavar e picar as folhas de acelga e reservar.
Picar as azeitonas e o tomate seco e reservar.
Em uma tigela colocar a acelga, temperar com azeite, vinagre balsâmico e sal, misturar bem. Acrescentar as azeitonas, o tomate seco e o bacon e misturar.
Por último arrumar as rodelas de ovo por cima.