Deixe os cogumelos de molho para hidratarem (caso sejam secos).
Retire o shitake da água (reserve a água, pois mais tarde será usada no molho) e fatie-os em tiras.
Frite o alho e a cebola na manteiga até dourarem (use somente 2 colheres de manteiga). Acrescente o shitake fatiado e frite-os um pouco.
Coloque a água do shitake (aquela separada anteriormente). Deixe ferver um pouco para evaporar a água e engrossar o molho.
Coloque as latas de creme de leite.
Coloque os caldos de carne.
Coloque um pouco de óleo de de gergelim para dar mais sabor ao molho.
Coloque o shoyu, bem pouco, somente para dar uma 'cor' no molho (não coloque muito senão o molho ficará salgado).
Deixe ferver mais um pouco e pronto.
Corte fatias verticais de 2 dedos de largura.
Frite-os na manteiga, mas não fique virando a carne para não ficar dura.
Deixe um tempo de um lado e quando estiver dourada, vire-a fazendo o mesmo procedimento. Assim a carne ficará grelhada por fora e macia por dentro.
Coloque as fatias em uma forma ou travessa, e despeje o molho por cima.
Pode ser servido arroz branco para acompanhar.