Em uma frigideira coloque o óleo e frite o alho até ficar marrom escuro.
Junte a carne moída e o sal e deixe fritar um pouco.
Junte a cebola e deixe fritar mais um pouco.
Corte os tomates em quadradinhos e junte à frigideira.
Deixe em fogo alto até os tomates desmancharem.
Junte 1/2 copo de água e o molho de tomate e deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até que a água reduza à metade.
Adicione o extrato de tomate.
Por último acrescente o cheiro verde.
Leve 2,5 litros de água à fervura com 1 colher (sopa) de sal.
Coloque o macarrão para cozinhar até ficar al dente.
Escorra o macarrão e coloque-o em uma travessa, intercalando uma camada de macarrão e uma concha do molho.
Não precisa misturar.
Sirva com queijo ralado a gosto.