Cozinhe a couve-flor até que fique bem macia.
Dê uma leve separada nos talos da couve-flor.
Em uma panela acrescente o óleo, a cebola picada, o pimentão picado e refogue a couve-flor já cozida.
Acrescente o sal e tempero a gosto.
Para o molho, coloque na panela todos os ingrediente, ainda com o fogo desligado, exceto o queijo ralado, misture bem.
Leve ao fogo médio, quando começar a ferver acrescente o queijo ralado desligue o fogo e mexa por mais 2 minutos.
Coloque a couve-flor em um refratário, coloque por cima as tiras de mussarela.
Despeje o molho e polvilhe o restante do parmesão para gratinar.
Leve ao forno até ficar dourado.