Misture todos os ingredientes, amasse com as mãos.
Coloque no fundo de uma forma com aro removível, apertando bem com as costas de uma colher.
Reserve.
Em um recipiente amasse com as mãos a ricota, junte o creme de leite, as 6 gemas, o açúcar, as uvas passas e reserve.
Bata na batedeira as 6 claras até dar ponto de suspiro.
Adicione esse suspiro à mistura da ricota e adicione a farinha de trigo, misture tudo.
Despeje por cima da massa e leve ao forno até a massa ficar douradinha.
Depois de assada deixe esfriar por 10 minutos e retire o aro.