Em uma vasilha grande, coloque a manteiga em temperatura ambiente.
Vá adicionando farinha de trigo e mexendo até dar ponto.
O sal é a gosto (umas duas pitadas bastam).
O ponto é quando a massa começa a desgrudar da mão.
Ela não solta por completo, mas deve estar maleável.
Cozinhe o frango com um tablete de caldo de galinha.
Deixe esfriar e desfie.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho, juntando em seguida o frango desfiado.
Acrescente aos poucos o tomate picado, deixando refogar um pouco mais.
Quando ele tiver murchado um pouco, coloque as azeitonas, o milho, o caldo de galinha e o molho de tomate.
Refogue um pouco mais, mexendo sempre.
Acrescente o champignon e um pouco d'água e deixe ferver, mexendo para que o caldo de galinha se dissolva com mais facilidade.
Coloque a salsinha, cebolinha e sal a gosto.
Deixe ferver até ficar quase seco.
Não deixe secar demais.
Um pouco de caldo no recheio fica muito bom.
A massa não tem sustentação para ser aberta por inteiro.
Faça bolinhas pequenas e aperte-as nas mãos, colocando depois no fundo de uma forma de aro removível.
Faça isso em todo o fundo e laterais da forma (apenas nas laterais, não precisa colocar em toda a altura, dependendo do tamanho da forma).
Faça furos na massa colocada ao fundo.
Com uma concha, espalhe metade do recheio sobre a massa.
Se for usar o catupiry, coloque-o sobre o recheio e depois cubra com o restante.
Feche a torta com o restante da massa.
Pincele um ovo deixa bem coradinha.
Leve ao forno alto, preaquecido por uns 10 minutos e retire quando a massa estiver dourada (aproximadamente 30 minutos, dependendo do seu forno).
Desenforme ainda quente e sirva.
Um bom acompanhamento é arroz branco e batata palha.
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