Triture um pouco o arroz no liquidificador, coloque em uma vasilha.
Acrescente a gema, o queijo ralado e o cheiro verde picado.
Unte as mãos com óleo e faça as bolinhas.
Passe as bolinhas na clara depois na farinha de rosca e leve para fritar em óleo quente.
Se quiser pode rechear.