Asse o lombo de acordo com as instruções da embalagem.
Em uma panela, cozinhe os cubos de abóbora até ficarem macios, mas sem desmanchar.
Em outra panela, derreta a margarina, junte o azeite e refogue a cebola roxa durante 3 minutos os até amolecer.
Acrescente a ervilha torta, a abóbora e tempere com sal.
Refogue por mais 1 minuto e tire do fogo.
Guarneça o lombo com os legumes e sirva em seguida.
Se preferir, substitua a abóbora por batatas.