Coloque em uma panela as maçãs, o suco de laranja, o açúcar, os 2 paus de canela e as tâmaras. Cozinhe por 15 minutos, ou até as maçãs ficarem macias e a calda apresentar aparência encorpada.
Retire a mistura do fogo e despeje em uma fôrma. Reserve.
Peneire a farinha de trigo com o fermento e o açúcar.
Adicione a manteiga e misture coma ponta dos dedos até obter uma farofa.
À parte, bata o leite e ovo.
Aos poucos, incorpore a mistura sobre a massa esfarelada e mexa bem.
Com uma colher, coloque a massa sobre a calda.
Leve ao forno por 40 minutos, ou até a massa dourar e ficar firme. Retire do forno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.