Lave bem os jilós, tire os cabinhos e seque com um pano.
Arrume-os numa panela de pressão e coloque o vinagre, o óleo, a água e o sal.
Tampe e quando começar a chiar a panela marque 10 minutos e desligue.
Deixe tampada por 12 horas.
Guarde em vidro esterilizado.