Em uma panela dissolva o trigo com o leite condensado, em seguida adicione o leite e o coco. Leve ao fogo médio até formar um mingau consistente.
Em um refratário faça a primeira camada de creme, depois a metade do abacaxi picado. Depois novamente o creme e por último o abacaxi. Jogue por cima a outra parte do coco ralado. Leve à geladeira e sirva gelado.