Coloque o óleo para esquentar.
Corte as batatas em tiras e coloque-as em um recipiente.
Cubra com água em seguida coloque 1 colher de sobremesa de sal e gelo, deixe de molho por uns 10 minutos.
Em seguida escorra a água (não lave a batata), seque as batatas bem em um pano de prato.
Leve pra fritar.
Não fique mexendo nas batatas, quando estiverem douradas retire-as e coque no papel toalha.