Levar todos os ingredientes do creme ao fogo até engrossar.
Reservar.
Cortar o abacaxi em pedacinhos e levar ao fogo para fazer o doce com pouco caldo.
Reserve.
Bata as claras em neve com o açúcar até virar um suspiro.
Acrescente o creme de leite aos poucos, sem parar de bater.
Montar o pavê em um refratário, comece pelo creme, depois bolacha, abacaxi, suspiro e assim sucessivamente.
Termine com o suspiro.