Misturar o açúcar, a gordura e o ovo e acrescentar a farinha aos poucos, até formar uma massa.
Formar uma bola e levar à geladeira por 1 hora.
Abra a massa sobre uma forma redonda de fundo removível de 22 cm, forrando a lateral também com a massa numa altura de 3 cm (aproximadamente).
Leve ao forno pré-aquecido, por 10 minutos.
Para o recheio leve o leite e 150 g do açúcar ao fogo.
Dissolva o amido no copo de leite, adicionando as gemas, o restante do açúcar e a baunilha.
Adicione esta mistura ao leite fervendo e mexa em fogo brando até engrossar.
Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre a massa assada.
Para a cobertura, misture a água e o açúcar e deixe ferver. Acrescente o amido e a gelatina, previamente dissolvidos em um pouco de água fria, continue mexendo até ficar consistente.
Distribua os morangos cortados em fatias sobre o recheio e despeje a cobertura por cima.
Deixe esfriar bem. Depois coloque na geladeira, antes de servir.