Misture os ingredientes da massa até ficar bem homogênea.
Em uma frigideira média, de 20 cm, despeje um pouco de óleo, espalhe no fogo quente e despeje 1/2 concha da mistura.
Gire a frigideira, até a mistura ficar bem espalhada na mesma e abaixe o fogo.
Frite as panquecas dos dois lados.
Refogue a carne moída, acrescente a cebola ralada e o molho de tomate e 2 copos americanos de água, e deixe engrossar um pouco.
Em um prato recheie as panquecas com carne moída, evite tirar o caldo.
Enrole-as e coloque uma ao lado da outra em um refratário.
Despeje o molho que sobrou por cima e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno até o queijo derreter um pouco.
Servir quente.