Leve ao fogo metade do óleo, doure o alho e refogue o arroz.
Adicione o caldo de carne, a água e o sal.
Cozinhe até ficar macio.
À parte refogue a carne no óleo restante.
Acrescente o tomate, a cebolinha e o açúcar.
Tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos.
Em um refratário untado, arrume o arroz em camadas alternadas com a carne moída e a mussarela.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente por 10 minutos, ou microondas até o queijo derreter.