Tempere o filé com alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e cominho.
Em uma frigideira coloque a manteiga para derreter com um pouco de cebola e alho, para dar gosto na manteiga, em seguida pegue o filé e coloque para fritar.
Quando estiver quase pronto, coloque 50 ml de conhague para flambar, quando o fogo apagar retire só o filé da frigideira e reserve.
Pegue 50 ml de calda de cereja e acrescente ao molho e deixe reduzir à metade.
Em seguida coloque novamente o filé na frigideira, só para pegar o gostinho, retire em seguida e coloque o molho por cima, enfeite com cerejas.
Pode ser acompanhado com batatas gratinadas ao forno com alecrim, fica muito bom.