Aqueça o óleo e frite a cebola até dourar, acrescente o milho, a ervilha, a sardinha (com molho), 1 ovo cozido picadinho, o cheiro verde, as azeitonas o sal e a pimenta.
Deixe refogar por aproximadamente 3 minutos.
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos (até começar a ferver).
Acrescente a farinha de milho e mexa até que o fundo da panela comece a ficar dourado.
No fundo de uma forma redonda com buraco no meio coloque rodelas de tomate, algumas azeitonas e rodelas de ovo cozido.
Despeje a massa na forma e ajeite com uma colher úmida.
Desenforme ainda quente e sirva.
Dica: Se desejar, acrescente palmito, camarão, pimentão ou frango desfiado.