Em uma tigela, coloque o polvilho e reserve.
Em uma panela pequena, coloque o leite, o óleo e o sal.
Leve ao fogo até ferver e despeje aos poucos sobre o polvilho, até formar uma farofa grossa.
Reserve até esfriar.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
Acrescente à massa fria os ovos um a um, sovando bem a massa.
Junte o queijo ralado amasse bem.
Modele pequenas bolas e coloque nas assadeiras, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Dicas: O segredo do pão de queijo é fazer uma massa mais mole, ela fica pegajosa e para formar as bolinhas unte as mãos com óleo. As assadeiras são de tamanho médio e não precisam ser untadas. Para congelar, modele os pães de queijo, coloque-os em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve ao freezer até congelar. Coloque-os em sacos plásticos e conserve no freezer por até 4 meses. Para assar, leve-os congelados ao forno pré-aquecido em temperatura alta (200ºC).