Cozinhe o peito e desfie, reserve.
Em uma panela refogue alho e cebola, coloque os tomates picados, cheiro verde picado, o milho verde, pimenta-do-reino a gosto.
Dê uma refogadinha.
Logo em seguida coloque o caldo que sobrou do cozimento, a água e deixe dar uma fervida com sal a gosto.
Coloque junto a esse molho a massa de tomate e o extrato, ele deve ficar meio grosso, mas com caldo.
Em um refratário coloque o requeijão, despeje os ingredientes da panela, cubra com a mussarela.
Leve para o forno até verificar que a mussarela amoleceu.
Sirva com arroz.