Em uma panela grande.
Coloque os peitos de frangos inteiros com um pouco de água e deixe cozinhar.
Retire da panela, deixe esfriar e desfie.
Em uma panela, coloque a colher de margarina, uma cebola inteira cortada em tiras e dê um leve refogada, acrescente o frango desfiado.
Dissolva 2 caldos de galinha em meio copo de água quente e acrescente ao frango.
Confira se está ao seu gosto, se preferir acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino.
Deixe o frango pegar os temperos e desligue quando a água secar.
Reserve.
Em outra panela prepare o creme.
Adicione os 2 copos de leite (o amido já deverá ter sido dissolvido nesse leite antes de ir pra panela).
Acrescente o queijo ralado, requeijão, sal.
Mexa constantemente até ficar um creme bem espesso.
Depois de pronto junte o frango com o creme, acomode em um refratário, cubra com queijo mussarela e a batata palha.
Leve ao forno por 10 minutos, somente para derreter o queijo.
Sirva logo em seguida.