Primeiramente corte os lombos em três ou duas partes de aproximadamente 15 cm cada uma. Regue-os com azeite extra virgem em ambos os lados e tempere com sal.
Enquanto isso, bata o óleo de canola, orégano, molho de tomate, cebola, alho e sal, em um liquidificador, até tornar-se homogêneo. Regue os pedaços de peixe com esse molho e deixe penetrar bem o tempero, por aproximadamente 2 horas.
Asse na churrasqueira apenas na brasa, sem que pegue chamas, por aproximadamente 1 hora.
O ponto certo, ocorre quando esse tempero forma uma casca em volta do pedaço de peixe e não perde a umidade.
O tempo pode variar de acordo com o calor.
Pique em fatias bem finas, os pimentões e a cebola.
Aqueça uma frigideira com azeite.
Coloque o bacon até que comece a dourar.
Em seguida coloque os pimentões, a cebola e alcaparra, temperando tudo com um pouco de sal. Vá virando até que murchem os vegetais. Isso leva em torno de 5 a 10 minutos.
Normalmente uma travessa com folhas de alface nas laterais.
Coloque os peixes assados e sobre eles coloque os vegetais fritos.
Sirva a vontade.
Não vá morrer de comer pois é muito bom.
Prato leve, saudável e muito saboroso.