Dissolver a gema, o amido de milho, o chocolate em pó e o leite condensado com 1 copo de leite frio.
O restante do leite, adicione com a mistura (gema, amido de milho, chocolate, leite condensado e leite frio) e levar ao fogo baixo até engrossar.
Deixar esfriar.
Adicionar o creme de leite com soro e a essência de baunilha e bater na batedeira até ficar cremoso.
Leve para a geladeira.
Sirva em pequenas taças.
Você poderá acrescentar castanhas picadas para decorar.