Leve ao fogo a água, a manteiga, o áçucar e o sal.
Quando lecantar fervura, junte a farinha de trigo de uma so vez.
Mexa fortemente com uma colher de pau, até formar um bolo que solte da panela.
Retire do fogo, acrescente os ovos um a um. A massa deve ficar bem lisa, mas consistente. Com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, coloque porções da massa em óleo não muito quente para fritar.
Retire do fogo, coloque sobre o papel absorvente.
Sirva povilhado com áçucar e canela.
Se preferir, depois de povilhado abra ao meio e recheie com um creme ou geléia de sua preferência.