Em uma vasilha de plástico média, mexer as 2 claras batidas, a água e a maizena.
Com uma das mãos (com luva), mexer a massa adicionando a farinha de trigo.
Depois acrescentar 50 ml de óleo e deixar igual massa de bolo.
Passar para uma vasilha pequena acrescentando o fermento e o restante do óleo.
Cortar a banana, envolver nesse creme e fritar em óleo bem quente.
Fazer a calda misturando a água e o açúcar no fogo, e retirar quando estiver em ponto de mel.
Passar o bolinho no caramelo e mergulhar rapidamente em água fria.
Se quiser pode acrescentar gergelim por cima.