Tempere os filés com sal, pimenta e vinagre. Reserve por meia hora.
Unte um pirex, coloque as rodelas de batatas por toda a superfície.
Depois coloque os filés, acrescente as rodelas de tomate e as cebolas em rodelas.
Refogue a cebola na manteiga, junte o amido de milho dissolvido no leite e a noz moscada mexa até engrossar.
Coloque o molho em cima.
Polvilhe farinha de rosca e queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos, para gratinar e sirva a seguir.