Bata as claras em neve.
Com a batedeira ligada, acrescente uma a uma as gemas, aos poucos o açúcar.
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos o trigo, mexendo com a colher.
Coloque em forma para uma receita, untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido, a 180°, até o garfo sair limpo.
Pode rechear como bolo de festa.