Coloque as beterrabas em uma panela, acrescente o leite, o caldo e a farinha misturada com a manteiga.
Coloque o sal e pimenta a gosto.
Leve ao fogo mexendo sempre e deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
Sirva com arroz branco, salada de acelga e carne assada.