Cozinhe a macaxeira (aipim) com sal a gosto.Logo depois, passe no liquidificador metade da macaxeira (aipim) com um pouco d'água do próprio cozimento.
Leve ao fogo com a manteiga até ferver (desligue o fogo) e a outra metade amasse e adicione.
Escalde a charque na panela de pressão, depois desfie.
Pique uma cebola com alho em uma assadeira, doure um pouco e asse a charque junto com a linguiça picadinha.
Pique os tomates, salsa, coentro e tempere com sal e azeite a gosto.
Pique os queijos bem picadinhos.
Agora intercalando coloque em um refratário uma camada da massa de macaxeira e a charque com a linguiça, a salada de tomates, salsa e coentro e depois coloque o restante da massa de macaxeira por cima e por último os queijos picados e o queijo ralado a gosto.
Aqueça na hora de servir.