Na batedeira, bata as claras em neve.
Acrescente as gemas uma a uma, acrescente o açúcar.
Misture com o fouet a farinha de trigo com fermento, alternando com o leite.
Despejar em uma forma untada de 24 cm e levar ao forno por 40 minutos.
Levar os ingredientes ao fogo, menos o chocolate ao leite, até formar um creme.
Desligar e acrescentar o chocolate ao leite ralado.
Aguardar esfriar e rechear o bolo.
Picar as cerejas e colocar em cima do recheio.
Fica mais gostoso se ficar na geladeira um dia, bem tampado para não pegar gosto nem cheiro.
Bater o brigadeiro com o creme de leite e cobrir o bolo.
Colocar o granulado.