Descasque as bananas e fatie-as no sentido longitudinal. Reserve.
Em uma frigideira coloque o açúcar, leve ao fogo e cozinhe, até caramelizar.
Misture 2 colheres de sopa de água fervente, disponha as bananas, junte o suco de limão, as raspas de casca de limão e a canela em pó.
Cozinhe por 5 minutos ou até as bananas caramelizarem e na metade do cozimento, vire as bananas.
Regue com rum, flambe, misture o creme de leite e retire do fogo. Sirva em seguida.