Verifique se os filés de peixe realmente não tem espinhas, coloque sal e reserve.
Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa ate ficar douradinho.
Adicione um pouco de leite, mexa bem e adicione o restante, mexendo sempre para não empelotar.
Acrescente o sal e a noz-moscada.
Junte o milho escorrido.
Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo brando, mexendo sempre.
Adicione o açúcar (opcional).
Aqueça um pouco de óleo e frite o peixe.
Sirva o peixe com algumas gotas de limão por cima e com creme de molho ao lado.