Leve ao fogo metade do óleo, doure o alho e refogue o arroz.
Adicione o caldo de carne, a água e o sal.
Cozinhe até ficar macio.
À parte, refogue a carne no óleo restante, o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o açúcar. Tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos.
Em um reflatário untado, arrume o arroz, em camadas alternadas com a carne moída e a mussarela.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao fogo quente ou microondas por 10 minutos.