Bata as claras até que fiquem em ponto de neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina até que se obtenha um creme bem clarinho e com o dobro do volume.
Acrescente o leite e a farinha aos poucos e bata até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento.
Divida a massa em duas partes, em uma acrescente o chocolate em pó e na outra a essência de baunilha.
Divida a clara em neve em 2 partes e misture delicadamente em cada massa.
Em uma forma (de furo central de preferência), untada e enfarinhada, despeje a massa de baunilha e por cima a massa de chocolate.
Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos a 200°.