Ligue o forno convencional.
Prepare a costela, passe boa camada de sal grosso por todos os lados.
Passe manteiga por dentro do saco, muito bem passada, sem deixar nenhum pedaço sem passar, senão o saco resseca e incendeia.
Coloque a costela dentro do saco.
Amarre muito bem com o arame.
Coloque dentro de uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 2 horas.
Sirva acompanhado de saladas e arroz.
Interessante: Esta costela não faz nenhuma fumaça, fica defumada e muito mole.