Descasque e pique em pedaços pequenos os abacaxis.
Coloque em uma tigela, despeje por cima 2 xícaras de açúcar.
Deixe descansar de um dia para o outro.
Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um doce.
Acrescentando água aos poucos, sempre que estiver secando.
Despeje num pirex retangular grande.
Leve ao fogo o leite e 1 xícara de açúcar.
Quando levantar fervura, acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite junto com a essência de baunilha e as gemas, bem mexidas. Mexa até engrossar em fogo brando.
Coloque o creme por cima do abacaxi e deixe esfriar.
Espalhe o creme de leite por cima e leve à geladeira.