Ferver o leite com uma pitada de sal e 2 pedaços de canela.
Após ferver acrescentar o sagu, mexendo de vez em quando.
Desligar e juntar 3 gemas dissolvidas no leite condensado.
Bater 3 claras em neve.
Incorporar delicadamente, o creme de leite sem soro e as claras ao sagu já frio.
Servir com calda de pêssego, ameixa ou morango picado.