Cozinhe as batatas na água com sal por 10 minutos.
Reserve.
Tempere, empane os filés e frite num pouco de óleo quente.
Escorra o excesso do óleo em papel toalha e reserve.
Faça um refogado nessa seqüencia: cebola, alho, tomate, pimentão e o cheiro verde.
Logo acrescente o molho de tomate, o tablete, sal e pimenta-do-reino.
Junte o camarão, refogue por 3 minutos, então acrescente a água.
Quando levantar fervura, deixe reduzir um pouco esse caldo para que não fique muito ralo.
É importante que o molho seja consistente.
Em uma forma de vidro médio-grande coloque:
1º uma camada de caldo (não molho), para untar o pirex.
2º as batatas.
3º os filés de merluza.
4º o molho de camarão.
5º distribuir o requeijão (ou catupiry) por igual.
Levar ao forno (pré-aquecido 200º por 10 minutos) por 15 minutos para derreter o queijo.
Acompanha arroz e salada verde e um bom vinho branco.