Frite a lingüiça no óleo, quando estiver bem douradinha coloque água para que ela fique macia. Assim que enxugar a água novamente coloque a linguiça sobre o aipim e junte as gemas batidas, a margarina, o requeijão e o tempero verde.
Acerte o sal e junte as claras batidas em neve.
Leve ao forno para dourar.
Sirva como prato único ou acompanhado de salada.
Dica: Cuidado com a quantidade de óleo da fritura, porque na mistura já vai margarina. Se preferir escorra o óleo e coloque só a linguiça frita. A linguiça comum pode ser substituída por linguiça calabresa ou portuguesa. Fica bom de qualquer jeito.