Ligue o forno.
Faça com os tomates e a cebola uma salada.
Bata os ingredientes líquidos e o queijo no liquidificador.
Aos poucos adicione as colheradas de farinha.
Em seguida coloque o fermento e dê umas 2 pulsadas no liquidificador, apenas para misturar o fermento.
Unte uma assadeira (média) com óleo e farinha, coloque a metade da massa, em seguida espalhe o molho sobre ela.
Coloque uniforme as fatias de presunto, em seguida os tomates em rodelas, depois a cebola sem o caldo que ficou do tempero da salada, em seguida as rodelas de azeitonas e as colheradas de requeijão.
Cubra com a mussarela, salpique o orégano, cubra com o restante da massa.
Em uma xícara coloque a gema com 2 colheres de azeite, misture bem e espalhe com uma colher sobre a massa.
Com o forno pré-aquecido leve para assar, quando tiver mais ou menos da cor de uma bolacha salgada, desligue o forno para deixar que core lentamente.