Coloque a cenoura, o azeite e as gemas no liquidificador, bata muito bem.
À parte coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento num pote.
Depois acrescente a mistura do liquidificador e por último as claras em neve.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.