Divida cada codorna ao meio, quando o óleo estiver quente coloque a cebola picada, o alho picado, o sal.
Quando a cebola estiver dourada, coloque as codornas e refogue.
Coloque água o suficiente para o cozimento, acescente os tomates e experimente o sal.
Lembre-se, o sal é a gosto.
Quando a codorna estiver cozida, a carne saindo do osso, coloque o arroz, mais água e sempre veja o sal, abaixe o fogo para não pegar no fundo da panela.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, quebre os ovos de codorna por cima e tampe para que os ovos cozinhem no vapor.
Quando os ovos estiverem cozidos, salpique tempero verde por cima e sirva.